tag:blogger.com,1999:blog-23563363261643988922024-03-14T02:40:35.317-07:00Palavras com Sabor“Feliz o homem que come do trabalho das suas mãos.”
Textos JudaicosMesa Barhttp://www.blogger.com/profile/09258116595347107908noreply@blogger.comBlogger28125tag:blogger.com,1999:blog-2356336326164398892.post-85742855500052375182011-10-12T10:09:00.000-07:002011-10-12T10:40:41.219-07:00Linguagem e Comunicação<div style="border: currentColor;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcNDyIvUc3ur_VlcPXpjfaXQ8V2v2YJoQZK71PJ4jRPfZR2UsIj5Sx0j4F2QVcMO56wYswNmNZikAdT6caUG7cYOc1AnfXO-CxNWaz7HFw4rEIwMnJK3Z-puQsk6P9u9CFwV9VextqtJc/s1600/lingua-portuguesa.png" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="127" qaa="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcNDyIvUc3ur_VlcPXpjfaXQ8V2v2YJoQZK71PJ4jRPfZR2UsIj5Sx0j4F2QVcMO56wYswNmNZikAdT6caUG7cYOc1AnfXO-CxNWaz7HFw4rEIwMnJK3Z-puQsk6P9u9CFwV9VextqtJc/s200/lingua-portuguesa.png" width="200" /></a></div><div style="text-align: right;"><strong><u>A fuga à realidade será só um adiar dos problemas! </u></strong></div><br />
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<div style="text-align: justify;">O regresso à escola na idade adulta nem sempre é uma tarefa fácil.</div><div style="text-align: justify;">Os desafios do Mundo Contemporâneo levam-nos a procurar caminhos alternativos para não sermos arrastados pelas dificuldades e exigências em que somos envolvidos, urge por isso a necessidade de possuir conhecimentos e competências que nos possibilitem contornar as nossas dificuldades.</div><div style="text-align: justify;"><u><strong>Linguagem e Comunicação,</strong></u> uma "ferramenta" que nos permite desenvolver competências que no nosso desempenho profissíonal nos irá proporcionar uma Comunicação mais eficaz. Comunicar através de diferentes Linguagens faz parte do ser profissíonal, em Hotelaria e Restauração a Linguagem Gestual assume um papel de relevo, uma vez que na nossa actividade, um olhar, um gesto, a naturalidade, faz toda a diferença.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><br />
<strong>Na construção do nosso conhecimento,os livros são os tijolos</strong><br />
<strong>e os professores são os pedreiros.</strong><br />
<br />
<em>Drª Gabriela Magalhães, obrigada!</em>Mesa Barhttp://www.blogger.com/profile/09258116595347107908noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2356336326164398892.post-41068428355275222132011-10-06T09:33:00.000-07:002011-10-12T10:43:31.732-07:00"Contaminação Cruzada"(De Saberes...)<div style="text-align: justify;">A <strong>Hotelaria</strong> e <strong>Restauração</strong> é um sector <u>Profissional</u> que está em constante mutação.</div><div style="text-align: justify;">Quanto a nós, futuros profissionais desta área, temos responsabilidades acrescidas, pois o desempenho da nossa actividade profissional requer qualidades e capacidades, que exigem responsabilidade, enquanto <u>cidadãos também.</u></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvH__zUVJCkIvijS8mHE4V1MbAUdBfKi5XffGkx6hr2LfHBEb837l4-JZMox6v7MjgsdrNSHkdg2PGmNv9rQd3RkH42xm1SsbhNHSFStpjxUcpYU2Q_6_IUjVLbdemPEcqMFAPi7sxb6Y/s1600/haccp_logo.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvH__zUVJCkIvijS8mHE4V1MbAUdBfKi5XffGkx6hr2LfHBEb837l4-JZMox6v7MjgsdrNSHkdg2PGmNv9rQd3RkH42xm1SsbhNHSFStpjxUcpYU2Q_6_IUjVLbdemPEcqMFAPi7sxb6Y/s1600/haccp_logo.gif" /></a></div><br />
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</div><div style="text-align: justify;">"...Uma autentica e genuína e muy nobre contaminação de saberes..." este é o resultado, um dano colateral, provocado pela passagem da formadora, <em>Joana Macedo</em>.</div><div style="text-align: justify;"><strong>Higiene e segurança pessoal/trabalho</strong> e o sistema, <strong>HACCP</strong>(<strong>análise dos perigos e controlo dos pontos</strong> <strong>críticos).</strong> uma, talvez a "ferramenta" de maior responsabilidade, com que o profissional exerce a sua função.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><u>"Antes de um gesto limpo, e depois de todo gesto sujo, lave as mãos</u><em>."(chefe Hugo)</em></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Agora já nada voltará a ser igual, <em>executar um serviço, aliando ao mesmo as boas práticas de Higiene e</em> <em>Segurança Pessoal/Trabalho</em>, assim como a <em>correcta aplicação das normas do Sistema HACCP,</em> faz parte da responsabilidade do profissional. A maioria dos perigos alimentares é provocada pela ingestão de alimentos contaminados, impróprios para o consumo Humano. Isso ocorre devido às más práticas utilizadas desde a produção, ao transporte, armazenamento, descongelamento, preparação, confecção e fornecimento dos alimentos, tudo isto acontece por vezes por ignorância, descuido, e a não correcta aplicação das regras e normas estabelecidas.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><strong>O Professor é um Amigo Verdadeiro, é aquele que chega quando todos partem,</strong></div><div style="text-align: justify;"><strong>e fica quando todos desaparecem!</strong></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><em>Obrigada Drª Joana Macedo, por ser nossa Professora, e nossa Amiga!</em></div>Mesa Barhttp://www.blogger.com/profile/09258116595347107908noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2356336326164398892.post-61150943776311609192011-09-14T08:31:00.000-07:002011-10-24T07:59:05.494-07:00" E... em bom Português, não há duas sem três!."<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="color: #222222; font-family: Georgia, serif; font-size: 15px; line-height: 17px;">( Já lá vai o tempo... em que falar Português, por"telefone", e arranhar o "portinhól", era q.b para se ser "taberneiro" ou então, "no comprendo! Un momento, voi chamar o chefe!".)</span></div><span style="color: #222222; font-family: Georgia, serif;"></span><br />
<div style="text-align: justify;"><span style="color: #222222; font-family: Georgia, serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 15px; line-height: 17px;"><br />
</span></span></div><span style="color: #222222; font-family: Georgia, serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 11.5pt; line-height: 115%;"></span></span><br />
<div style="text-align: justify;"><span style="color: #222222; font-family: Georgia, serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 11.5pt; line-height: 115%;">As línguas estrangeiras, principalmente <em><strong>Inglê</strong>s </em>e o <strong>Francês</strong>, são talvez a "ferramenta" mais técnica e universal que nós, futuros profissionais de Hotelaria e Restauração, devemos possuir. Com o mercado de trabalho actual, e cada vez mais universalizado, é importante na comunicação verbal, saber iniciar e manter um diálogo, assim como a correcta aplicação de nomes e termos técnicos. A comunicação gestual assume um papel fundamental na nossa profissão uma vez que, no desempenho da nossa actividade profissional, não devemos descurar que esta é uma arte global, um gesto ou um olhar pode marcar a diferença de forma positiva ou negativa.</span></span><br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1yHd_9RgZ_mMkOjB5EZDlX95qssCWiTJHwNgFUGmOvtF3-DCNlsQWWH_GJjwofP2CZfUU-kc2HQR2DpDa6pcusvAWmE9iNqA20FcQ4y4bKXKM5niQ7eJ4mr5F1LhlVMyk99Eae2t-TRI/s1600/aulas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" hca="true" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1yHd_9RgZ_mMkOjB5EZDlX95qssCWiTJHwNgFUGmOvtF3-DCNlsQWWH_GJjwofP2CZfUU-kc2HQR2DpDa6pcusvAWmE9iNqA20FcQ4y4bKXKM5niQ7eJ4mr5F1LhlVMyk99Eae2t-TRI/s320/aulas.jpg" width="320" /></a></div><span style="color: #222222; font-family: Georgia, serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 11.5pt; line-height: 115%;"><br />
</span></span></div><span style="color: #222222; font-family: Georgia, serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 11.5pt; line-height: 115%;"> </span></span> <br />
<div style="text-align: justify;">Com a ajuda das Formadora, <em>Vânia Ribeiro</em> (Inglês Técnico), <em>Gabriela Augusto</em> (Inglês), <em>Fabiana Lage</em> (Francês Técnico), foi fácil (re)aprender. Tratou-se de uma viagem aos jardins da nossa infância...(aquela velha carteira na escola!), foi o regressar ao ABC...what`s your name?...Je m`apele...<br />
A nossa actividade profissional é universal. Uma Mise-en-Place, um Coffee-Break ou um Porto de Honra, quer seja em França, em Inglaterra ou Portugal, o que poderá marcar a diferença é a forma como o profissional executa o serviço, e quando este mostra o Saber Saber e o Saber Ser Empregado(a) de Mesa.</div><br />
<div style="text-align: justify;"><br />
</div><u style="font-size: 11.5pt; line-height: 115%;">Às nossas professoras;</u><span class="Apple-style-span" style="font-size: 11.5pt; line-height: 115%;"> Mesmo que a palavra "obrigada" signifique tanto, </span><span class="Apple-style-span" style="font-size: 11.5pt; line-height: 115%;"> nunca chegará para expressar o quanto foram</span> importantes para nós. <span style="color: #222222; font-family: Georgia, serif;"><strong style="font-size: 11.5pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, serif;">Thank you teachers! M</span></strong><strong style="font-size: 11.5pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, serif;">erci professeur! </span></strong></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"></div>Mesa Barhttp://www.blogger.com/profile/09258116595347107908noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2356336326164398892.post-52012062116806928002011-09-14T06:49:00.000-07:002011-10-07T07:03:14.786-07:00"Montes de Tradições" 008 - Bessa 2010<div style="text-align: justify;"><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoLK1N0j4Rs1TIQ0_G4obnn8ijSyW9vjhIMUp6Nx9GEnMmygSS72jBQ1HSLWEO5LohUAVEJJwbSqh2gEeCcKTL_RualVcuXGTsQxqp-zDAYUa64RUiiFXwBks-332gCQpmQwjVJDk1yZQ/s1600/100_0755.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" hca="true" height="265px" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoLK1N0j4Rs1TIQ0_G4obnn8ijSyW9vjhIMUp6Nx9GEnMmygSS72jBQ1HSLWEO5LohUAVEJJwbSqh2gEeCcKTL_RualVcuXGTsQxqp-zDAYUa64RUiiFXwBks-332gCQpmQwjVJDk1yZQ/s400/100_0755.JPG" width="400px" /></a></div><br />
Nascido e criado para desenvolver o equilíbrio entre os <u>saberes </u>e <u>sabores</u> de uma <u>Arte!.</u></div><div style="text-align: justify;">Nos últimos 16 meses, foram-lhe transferidos conhecimentos, e foi preparado para (com Nobreza), para marcar a diferença.</div><div style="text-align: justify;">Possui a elegância e naturalidade do profissionalismo, e aromas a sabedoria e tradição.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Raramente um BOM TRABALHO é fruto do acaso. E no que a este diz respeito, cresceu e aprendeu com autonomia, sob a orientação e responsabilidade da "enóloga", <em>Isabel Loureiro.</em></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><strong><u>Obrigado a todas as pessoas que contribuíram para o nosso crescimento pessoal e profissional.</u></strong></div><div style="text-align: justify;"><strong><u>Somos o resultado da confiança e da força de cada um de vocês.</u></strong></div><div style="text-align: justify;"><strong><u>BEM HAJAM!</u></strong></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><em>Aquela turma..! 008/Bessa-2010</em></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><u>(produzido por: "Região de Marca(da) do:" Centro de Formação Profissional do Sector Terciário do Porto)</u></div>Mesa Barhttp://www.blogger.com/profile/09258116595347107908noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2356336326164398892.post-79167082214461532002011-09-08T10:27:00.000-07:002011-09-28T09:24:32.315-07:00Vinhos do Mundo ( há um Enófilo dentro de "qualquer" um de nós)<div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><strong>Israel, Terra de Guerras, Invasões, Martírios e Mártires. Terra de Povos, Religiões, Credos e Crenças. Terra de ninguém. Terra de todos. Terra de Vinhos.</strong></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6f024UyMxsD9w6iuO9zSKWbFN0RP1eJvQ3knJA_LfdKDGar9lCtBEtheZyIDUjgVu0h0uh54YOKMIgDnWJ3AhPxuDkvgB5Gg89V3N-k5vipEnk_9Fz5SrGl1Ulr9QNjBoVGoaQv56SrM/s1600/v_BenRoshGRD.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" hca="true" height="320px" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6f024UyMxsD9w6iuO9zSKWbFN0RP1eJvQ3knJA_LfdKDGar9lCtBEtheZyIDUjgVu0h0uh54YOKMIgDnWJ3AhPxuDkvgB5Gg89V3N-k5vipEnk_9Fz5SrGl1Ulr9QNjBoVGoaQv56SrM/s320/v_BenRoshGRD.jpg" width="239px" /></a></div>Os vinhos Kosher podem ser comprados e bebidos pelo enófilo mais comum entre os comuns, já para o empregado de mesa é importante possuir "alguma" cultura Vinícola. Estes vinhos são sujeitos a rígidas regras Judaicas.Regras estas, que tem o seu início com o processo que vai desde a vindima das uvas até ao engarrafamento do vinho, do qual, tem que ser acompanhado por um Rabino ("não vá o diabo tecê- las...").</div><div style="text-align: justify;">Assim não há o risco de "alguém" adicionar elementos proibidos pelo código Judaico. Outra condição obriga a que a maquinaria da Adega seja nova ou então muito bem lavada. Só assim este Vinho passa no exame final.</div><div style="text-align: justify;">Em Portugal (Ribatejo), e a pedido de várias famílias (judaicas), e outras, o primeiro vinho tinto (chamado de; Ben Rosh) nasceu no Ano de 2004 à base das castas, Castelão e Piriquita.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">"Discriminar é proibido e punido por lei"</div>Mesa Barhttp://www.blogger.com/profile/09258116595347107908noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2356336326164398892.post-51107581221023871552011-09-07T09:11:00.000-07:002011-10-12T10:12:55.311-07:00Assim a(s) História(s) até parece(m) outra(s) !<div style="text-align: justify;"><u>"e..., isto é importante para um empregado de mesa?"(chefe, Manuela M.)</u></div><div style="text-align: justify;">Às vezes pensamos que na escola nada aprendemos de História ...., ensinaram-nos os nomes dos Reis, dos Rios, das Serras, falaram-nos das aventuras dos nossos Heróis do "passado", das grandes batalhas e conquistas!, dos nossos valentes "Marinheiros", que sem nada temerem, cruzaram Mares "nunca antes navegados", e passaram os "Cabos das Tormentas". Foi necessário "aviar" os Mouros, "recambiar" os Judeus, e é bom não esquecer que o nosso Colossal Património Culinário foi herança deixada por muitos desses Povos.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Com os Mouros ( além do trabalho) herdamos o saber cultivar Olivais e Laranjais.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">E..., a quem será que devemos, o Massapão? e..., as Alheiras?. Não fosse pela expulsão dos Judeus, será que haveria Alheiras?.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEio2jcFKYZRwm96dEJhOfNcrj5UG4KMo2_MEo6YJfavvrFwXYE3VpHS_7DYiKRfm6K4fsZ-TdsxC9kSCMEtUI3Vbexkza1IISco9rTQalQY7-OW1cMjHITPdwRuRLFtIwJsS2wJZyWoG48/s1600/untitled.bmp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" hca="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEio2jcFKYZRwm96dEJhOfNcrj5UG4KMo2_MEo6YJfavvrFwXYE3VpHS_7DYiKRfm6K4fsZ-TdsxC9kSCMEtUI3Vbexkza1IISco9rTQalQY7-OW1cMjHITPdwRuRLFtIwJsS2wJZyWoG48/s1600/untitled.bmp" /></a></div></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">E as técnicas de fumagem de Carnes e Peixes? Não tivessem sido os Romanos, que com a descoberta desta técnica, resolveram o problema "alimentar"das Legiões de César, e assim, descobriram uma forma de conservação dos alimentos. Será que, se não fosse por eles, hoje conheceríamos os Aperitivos Fumados?, e o Salmão Fumado?.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">E, esta habilidade de fazer Vinho?, nos Séculos III e IV, naquela que hoje é a Região Demarcada do Douro, os Romanos já faziam o seu Vinho.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirJxAmDXk3PM3h0W6BbcV1xClg0M21TGqEXlRd1kxH89gKBbiJLzFXipwKW6nVCqlOeOwM1foPCUZRxcDEoopTvu0VY-5yD5pzZ70cGC29vspXTtuTHVX2cZy4nL4ltcsWS0ySCXByjGA/s1600/talhas1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" hca="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirJxAmDXk3PM3h0W6BbcV1xClg0M21TGqEXlRd1kxH89gKBbiJLzFXipwKW6nVCqlOeOwM1foPCUZRxcDEoopTvu0VY-5yD5pzZ70cGC29vspXTtuTHVX2cZy4nL4ltcsWS0ySCXByjGA/s1600/talhas1.jpg" /></a></div></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><u><strong>"Hoje é dia de vinho e mulheres, alegria e risadas. Véspera de sermões e muita água mineral."</strong></u><br />
<u><strong>(Napoleão Bonaparte)</strong></u></div>Mesa Barhttp://www.blogger.com/profile/09258116595347107908noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2356336326164398892.post-31450250685736230372011-09-05T11:37:00.000-07:002011-09-21T10:33:11.211-07:00Ser chefe, no feminino! ?(não é para "todas")<div style="text-align: justify;">"Os mitos devem ser respeitados. Sempre! No entanto, não há "bela sem senão", ou seja, toda a regra tem excepção, e neste caso, o mito (aquele velho e gasto mito), aquele que diz: Para ser empregado de mesa, é só saber "pôr" pratos e copos em cima da mesa. É fácil. Esse mito, deve cair!. JÁ."</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Em prol da defesa e honra do seu bom nome, urge a necessidade da qualificação e profissionalização do empregado de mesa, é importante possuir "ferramentas"de forma a que possamos contribuir para a valorização de uma Arte (tantas vezes esquecida...). A informação turística é sem dúvida uma "dessas ferramentas". O Porto é rico em recursos turísticos, cidade com história, que "respira" histórias.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0cSa3A8HYUGFKB4mm3Y-RGMsn5dJGmzoJOVuWV5XmKizpNJQmFDn72pbIuCatgqOmi-BumC-zkQ7XYILK50ET6OwTYMdFODWTxFpPyEU6NAQzZCRcCjV29lyqBORbzZXNR7iaD9BwX98/s1600/historia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" hca="true" height="209" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0cSa3A8HYUGFKB4mm3Y-RGMsn5dJGmzoJOVuWV5XmKizpNJQmFDn72pbIuCatgqOmi-BumC-zkQ7XYILK50ET6OwTYMdFODWTxFpPyEU6NAQzZCRcCjV29lyqBORbzZXNR7iaD9BwX98/s320/historia.jpg" width="320" /></a></div></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Dizer que "O Porto, cidade portuguesa, situada a" ..., isso já "quase" toda a gente sabe!. As palavras têm outro sabor e a(s) historia(s) outro sentido quando apelamos aos nossos saberes e ..."sem armar um 31", sim!. (vai-se armar um 31), expressão portuense (da cidade onde se trocam os Vês pelos Bês), expressão conhecida internacionalmente. Nasceu fruto do "resultado" obtido, a quando da revolta de 31 de Janeiro de 1832, que teve como "palco principal" a rua 31 de Janeiro na cidade do Porto, e teve como objectivo a implantação da República em Portugal. O mesmo é dizer que: O Palácio das Cardosas é o grande Intercontinental do Porto!, é pouco! Foi e serviu de "porto de abrigo" a todos aqueles e aquelas que "fintaram" as balas, naquela "descida vertiginosa" da Rua 31 de Janeiro no dia em que no Porto se armou um 31 (pela primeira vez). Uma visita ao Mercado do Bolhão, talvez seja diferente sabendo que, só existe (talvez), porque naquele local, nada poderia ser construído. Pois quando o tentaram fazer, depararam-se com uma" Bolha" de Água, não uma Bolha de Água normal ... era enorme!. E como estamos na cidade dos "Bês", existe o Mercado do Bolhão!. Passear pelos jardins da, Praça do Marquês. É uma viagem ao passado da Cidade Invicta, ao tempo em que aqui era o Largo das Aguardentes, em 1832, durante o cerco do Porto era também uma fronteira onde se cobravam impostos pelas mercadorias que entravam na cidade. Foi assim até que o grande estadista (visionário) Português, o Marques de Pombal lhe atribuiu o seu nome próprio. O mesmo "Homem" fez daquela que é hoje a, Região Demarcada do Douro, a primeira Região Demarcada do Mundo. E é dessa Nobre Região que, "por entre vales e montes", chega ao Porto um "Guerreiro", (o Vinho do Porto). O Vinho do Porto repousa na "paz dos anjos" em sua casa (Caves do Vinho do Porto), lá, do outro lado do Rio Douro ( Vila Nova de Gaia). Porto, a cidade das Pontes, e o Porto nunca esquecerá a sua primeira Ponte (Ponte das Barcas), aquela que não resistiu à fúria dos incontroláveis soldados napoleónicos. Na Ribeira do Porto, o Poço das Alminhas! (das pessoas) da Ponte, "os anjinhos que guardam a casa do Néctar dos Homens e dos Deuses".</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><strong>A primeira fase do saber, </strong></div><div style="text-align: justify;"><strong>é agradecer aos nossos professores.</strong></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><em>por isso...; ("chefe"), Drª Manuela Mascarenhas, obrigada!</em></div>Mesa Barhttp://www.blogger.com/profile/09258116595347107908noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2356336326164398892.post-52348802555182466312011-08-30T08:23:00.000-07:002011-09-19T11:23:43.993-07:001X2, Multiplicar, Somar..., 3,2,1, é só Subtrair, Aprender a Dividir, para depois...<div style="text-align: left;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Uma lição de Vida , para a Vida!</div></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrD1ZLkZvaJBk5ryJVig7ifAQH2rBu0WjGVM4rKZV3rtO8DGWgaf9v9DiYRVkYI6tTDGoXB-lBxYM5ODUqLVxLZq3LubKKFiF3Jn6PTjtNJMaxVJ6JCLr39gOQBRY9TNfdaE1VlDPjXbw/s1600/imagesCAHEUX19.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="149px" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrD1ZLkZvaJBk5ryJVig7ifAQH2rBu0WjGVM4rKZV3rtO8DGWgaf9v9DiYRVkYI6tTDGoXB-lBxYM5ODUqLVxLZq3LubKKFiF3Jn6PTjtNJMaxVJ6JCLr39gOQBRY9TNfdaE1VlDPjXbw/s200/imagesCAHEUX19.jpg" width="200px" xaa="true" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: left;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: left;"><br />
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</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><div style="text-align: justify;">A Matemática está presente no nosso dia a dia, por vezes de forma explícita.</div></div></div><div style="text-align: left;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><div style="text-align: justify;">Quando olhamos o relógio para verificar as horas, quando fazemos compras, quando fazemos Capitações na preparação de um Cocktail, já estamos a exercitá-la.</div></div></div><div style="text-align: left;"><div style="text-align: justify;">Conscientes da importância da Matemática nas nossas vidas enquanto cidadãos e com a ajuda da formadora Magda Rocha, foi fácil perceber que a Matemática para a Vida é fundamental no nosso crescimento profissional.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><em><u>Esquecer não é fácil, para quem tem memória.</u></em></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><em><u>Obrigada por tudo, Drª Magda Rocha.</u></em></div></div><div style="text-align: left;"><div style="text-align: justify;"></div></div>Mesa Barhttp://www.blogger.com/profile/09258116595347107908noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2356336326164398892.post-33085599755022797582011-07-25T08:46:00.000-07:002011-09-28T09:16:26.515-07:00Festa dos sabores!<div style="text-align: justify;">Iniciar um Almoço ou <i>Brunch</i> elegante, pelo Natal, pela Páscoa, um Jantar de Amigos, será sempre diferente se a tudo isso adicionarmos a cor dos Canapés. "Eles" são crocantes, salgados, cremosos, frescos, deliciosos e leves.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><div style="text-align: justify;"><br />
</div></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrI97ZDiSh3KQQuTE_VJuJJmL3sVOcQuWieg5ZBT73oKPh-b9iC2jRidSZyuFEwlKnZiqczoTa9TpfM2L5AGbSYSr6_BE2N04AC5BhVWAVpxdsecTQYVFr0CV2sV79u8im6dfVhwAk43E/s1600/Foto+031.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200px" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrI97ZDiSh3KQQuTE_VJuJJmL3sVOcQuWieg5ZBT73oKPh-b9iC2jRidSZyuFEwlKnZiqczoTa9TpfM2L5AGbSYSr6_BE2N04AC5BhVWAVpxdsecTQYVFr0CV2sV79u8im6dfVhwAk43E/s200/Foto+031.jpg" width="120px" xaa="true" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn58hNzdiVg63UZLG_zFs4_R2IClCqz9UmOIi1W9Pekt91sTleFLKbhFPcFlA2HeoqNB_EfU2KzXATeJA8It_dByKT-d4XAfedSyzdMYzxeZaa15wOLeJ4GxXs0Zx0Oe2OfGRnVqJPUA4/s1600/Foto+033.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200px" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn58hNzdiVg63UZLG_zFs4_R2IClCqz9UmOIi1W9Pekt91sTleFLKbhFPcFlA2HeoqNB_EfU2KzXATeJA8It_dByKT-d4XAfedSyzdMYzxeZaa15wOLeJ4GxXs0Zx0Oe2OfGRnVqJPUA4/s200/Foto+033.jpg" width="120px" xaa="true" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><div style="text-align: justify;"><br />
</div></div><div style="text-align: justify;">A origem do Canapé!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Canapés!? Então parece que foi assim: Canapé é o nome dado a pequenos, mas generosos, pedaços de mini tostas ou massa folhada cortados de várias formas e barrados com manteigas aromáticas, "patés" entre outras pastas. Por cima dessa base "pastosa" são colocadas pequenas quantidades de alimentos: queijos, carnes, peixes, vegetais, etc. Estes tipo de "projectos" de comida "chique" são normalmente "bem regados" pela bebida, o que contribui para que os famosos Canapés sejam salgados ou picantes, sendo um convite não formal à ingestão compulsiva das referidas iguarias. </div><div style="text-align: justify;">A origem de tal original palavra "Canapé" surgiu num qualquer evento, na Grécia Antiga, quando um "pobre" cozinheiro Grego, "se viu grego", num qualquer serviço onde a comida não chegou, resolveu o "problema" servindo pequenos aperitivos que apelidou de "Konopeion", ou seja, "KONO" (PEQUENO) "PEION" (PROJECTO), logo os Canapés são um pequeno projecto.(Grego)</div>Mesa Barhttp://www.blogger.com/profile/09258116595347107908noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2356336326164398892.post-55796106839603000312011-07-19T11:41:00.000-07:002011-09-09T16:46:05.104-07:00O Mundo não muda os Homens, os Homens mudam o Mundo.<div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWHfOGUo7pW4DfafK9qK6LexyMOmXcam5d-Pg3VWOkXlH9P9q2Ij0jGG880T9nyMwG-PcfUiutUcoFpLUjNij8-vYmpicgzJi9QRywzfi0D2z83h0r0inAKbqg0emPPsYd2vuOCz26jsE/s1600/dia-mundial-meio-ambiente.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="164" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWHfOGUo7pW4DfafK9qK6LexyMOmXcam5d-Pg3VWOkXlH9P9q2Ij0jGG880T9nyMwG-PcfUiutUcoFpLUjNij8-vYmpicgzJi9QRywzfi0D2z83h0r0inAKbqg0emPPsYd2vuOCz26jsE/s200/dia-mundial-meio-ambiente.jpg" width="200" xaa="true" /></a></div>Cidadania e Empregabilidade é um módulo desta Formação que nos proporciona "ferramentas" fundamentais enquanto Homens, Mulheres e cidadãos.</div><div style="text-align: justify;">O nosso Planeta está a passar um mau bocado... precisa do Homem, precisa de todos nós. Dizem que a Terra precisa de ser habitada pelo Homem e que se assim não for a Terra morre, mas a verdade é que o Homem é que precisa da Terra para viver... se assim não for o Homem morre!. Basta que a temperatura global suba um pouco para que Países como a Holanda, cidades como Nova Iorque, Ilhas <span style="font-family: Calibri, sans-serif; font-size: 11pt; line-height: 115%;">Paradisíacas</span> e tudo desaparecerá, provocando perdas incalculáveis. O aquecimento global vai provocar Milhões de Migrantes . </div><div style="text-align: justify;">Entretanto o Homem continua a sua auto-destruição, rumo ao abismo. Continua a ser egoísta e apenas olha para o seu próprio umbigo, (como que se tudo aquilo que é mau só acontecesse aos outros), a "arma" da cidadania está na Família (em casa), onde cada Pai e Mãe devem ser para seus filhos os melhores amigos(as) sem nunca descorar que antes são PAI E MÃE.</div><div style="text-align: justify;">Até porque "é de pequenino que se torce o pepino".<br />
<br />
<strong><u>A recompensa do nosso trabalho não será o que nos pagarem por ele, mas sim aquilo em que ele nos transformar</u></strong>.<br />
<br />
O nosso obrigado ao Drº Felix Costa!</div>Mesa Barhttp://www.blogger.com/profile/09258116595347107908noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2356336326164398892.post-69444532608755173292011-07-19T10:13:00.000-07:002011-10-10T07:45:35.201-07:00O descanso do Guerreiro<div style="text-align: justify;">São muitos os Monumentos e os momentos que ao longo da História têm teimosamente perdurado através dos tempos.</div><div style="text-align: justify;">Todos juntos formam um único Património da Humanidade. O Porto é também a Cidade das pontes.</div><div style="text-align: justify;">"Lá" do outro lado do Rio Douro (bem de frente ao centro Histórico) as Caves do Vinho do Porto! São visita obrigatória... Santuários da Sabedoria. Este "vinho fino"/fortificado é produzido a partir das uvas do Douro e enviado para as Caves em Vila Nova de Gaia.</div><div style="text-align: justify;">Este Santuário existe "só", (talvez) porque a primeira ponte da "Cidade das Pontes", Ponte das Barcas cedeu, no dia 24 de Março do Ano de 1807, à fúria dos soldados Franceses (incontroláveis Napoleónicos) sob o comando do Marechal Nicolas Jean de Dieu Soult.</div><div style="text-align: justify;">Talvez as Histórias tristes das "alminhas da Ponte..." tivessem por destino serem os primeiros "Anjinhos da Guarda" daquela que é a casa onde o Guerreiro descansa.</div><br />
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5wG1o-zSCuM-6M9IVAh8cGExEFlL-yZt7kRQ2mOgPin51tOkaCtjDyIeB3-Zuw9gsw0DFePWNDVTssK0XX18y03zoGAoSvKMn7SINhuOI2jiBef3r20MyMJeg1PY8d8jlASdx9dpZ95k/s1600/caves1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" m$="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5wG1o-zSCuM-6M9IVAh8cGExEFlL-yZt7kRQ2mOgPin51tOkaCtjDyIeB3-Zuw9gsw0DFePWNDVTssK0XX18y03zoGAoSvKMn7SINhuOI2jiBef3r20MyMJeg1PY8d8jlASdx9dpZ95k/s320/caves1.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><strong>Todos os Vinhos Generosos são Licorosos,</strong></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><strong>nem todos os Licorosos são Generosos.</strong></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><em>Ao Vinho Guerreiro,</em></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><em>ao Vinho do Porto!</em></div>Mesa Barhttp://www.blogger.com/profile/09258116595347107908noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2356336326164398892.post-48938988103972164052011-07-19T07:21:00.000-07:002011-09-14T11:16:55.976-07:00Todos os Homens têm um limite, todo o estômago tem um ponto fraco.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlyyMBqgWLd1ZYzkMh00kLmNZ7C2U8ICd9iYKE7AeoeV6fFRxnetb1Rd1SFCWd2mLR0whXbIYZEW1rRzBPB57Smn64iGCQEYccNvkTnuS0XXQQfT5Ra2exMRT4T1yG-pR72ER3j-ayldM/s1600/MADEIRA200.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320px" m$="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlyyMBqgWLd1ZYzkMh00kLmNZ7C2U8ICd9iYKE7AeoeV6fFRxnetb1Rd1SFCWd2mLR0whXbIYZEW1rRzBPB57Smn64iGCQEYccNvkTnuS0XXQQfT5Ra2exMRT4T1yG-pR72ER3j-ayldM/s320/MADEIRA200.jpg" width="213px" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white;">Confecções de Sala:</span> actualmente este é um serviço em desuso, um serviço não muito praticado nas muitas e, "MUY NOBRES" salas de Restaurante deste nosso Portugal!,( que tanto deve às boas Sopas e à boa Pinga Portuguesa). Aqui descobrimos que as Confecções de Sala são um serviço "especial" que requer profissionalismo, segurança e responsabilidade. É este conjunto, que fundido com outros e ligados a uma Arte (tantas vezes mal tratada por tantos), que nós futuros "profissionais" temos por <span style="background-color: white;">missão</span> dar continuidade.</div>Mesa Barhttp://www.blogger.com/profile/09258116595347107908noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2356336326164398892.post-65198672342665475532011-07-08T09:07:00.000-07:002011-10-24T08:01:32.163-07:00PROVA DE VINHOS SALA VIP ESTÁDIO DO BESSA<div style="text-align: justify;">Desde os tempos mais remotos que o vinho tem vindo a desempenhar um papel de relevo nas várias civilizações. Nós, Portugueses, enquanto povo, devemos muito da nossa História ao vinho e a tudo o que ele representa. "Fruto da videira e do trabalho do homem", o néctar dos Deuses que transborda de simbologia, o vinho surge muito cedo nas literaturas do Mundo, tornando-se uma lenda e mito. O livro da verdade (Bíblia) com as expressões; "Dádiva de Deus, sangue de Cristo, essência da própria vida", provam o papel do vinho na história de vida e da humanidade.</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeCDl3v3_OIpHcBOPo6yjyNQz41u7CpAmaoxKBWSXiUBYxCE3nseCzB0nvshygiU8QxF8D4hVdsarXmj9ms6RQ1Rr4Dsjafx7EFJzr7sW5bvpGCkVIux0i9cij5ysO_olzQhgQtAiZdqI/s1600/Imagem+110.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="238" m$="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeCDl3v3_OIpHcBOPo6yjyNQz41u7CpAmaoxKBWSXiUBYxCE3nseCzB0nvshygiU8QxF8D4hVdsarXmj9ms6RQ1Rr4Dsjafx7EFJzr7sW5bvpGCkVIux0i9cij5ysO_olzQhgQtAiZdqI/s320/Imagem+110.jpg" width="320" /></a></div><br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;"><u><strong>"Boa é a vida, mas melhor é o vinho"</strong></u></div><div style="text-align: center;"><u><strong>(Fernando Pessoa)</strong></u></div><div style="text-align: center;"><u><strong><br />
</strong></u><br />
<div style="text-align: justify;">A degustação (pode dizer-se prova) é submeter aos nossos sentidos um vinho para assim poder tentar conhecê-lo, determinar as suas características. </div><div style="text-align: justify;">Na área da restauração, o serviço de vinhos tem elevada importância no profissional de Mesa/Bar. Para isso devemos adquirir conhecimentos profissionais, técnicas e auto-conhecimento, e nesse sentido, (e porque ninguém nasce ensinado) contamos com a ajuda do formador Júlio Bacalhau.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2gcAVlM4I5ab7xkTiWm9cp2EXJtuYsR4TqwyRcj-I42ye0tYqbIiS50vA4wucadd-LEz5WC05MXii3ceNv62G-F2p-w2IMX3ZMRUvl_-gxhuMlFGmYWdtJBIJp5nfrgLYV3I5yIq9QUE/s1600/Imagem+080.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="238" m$="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2gcAVlM4I5ab7xkTiWm9cp2EXJtuYsR4TqwyRcj-I42ye0tYqbIiS50vA4wucadd-LEz5WC05MXii3ceNv62G-F2p-w2IMX3ZMRUvl_-gxhuMlFGmYWdtJBIJp5nfrgLYV3I5yIq9QUE/s320/Imagem+080.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><strong>Nenhum dever é mais importante que a gratidão.</strong></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">o nosso</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><u>Obrigado ao Chefe <em>Júlio Bacalhau</em></u></div></div>Mesa Barhttp://www.blogger.com/profile/09258116595347107908noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2356336326164398892.post-38755236808256581532011-07-06T11:21:00.000-07:002011-09-14T11:20:28.403-07:00Importância das TIC na Formação Profissional do Empregado de Mesa<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><div style="text-align: justify;">Hoje urge a necessidade e importância das TIC no desenvolvimento pessoal e profissional do Empregado de Mesa. Carlos Pires, formador de TIC transmite-nos competências e ajuda-nos a adquirir ferramentas indispensáveis para nós, futuros profissionais na área da restauração.</div></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Estas competências/ ferramentas são uma aposta no investimento de novas oportunidades.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">As Tecnologias de Informação são fundamentais para a competitividade e uma chave essencial para o sucesso da qualificação profissional.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><div style="text-align: justify;"><br />
</div></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><div style="text-align: justify;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><u><span style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace; font-size: large;">Feliz é aquele que transfere o que sabe e aprende o que ensina.</span></u></i></div></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"></span></div><div style="text-align: justify;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><br />
</i></div><div style="text-align: justify;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;">Obrigado, o grupo</i></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfcSCh-bcGEV74cPJ-d8PJHZYI7CwDfme6LlxTn0Z0wwgBc50vmMovClv_CYiEbxVHdbC6dqvrp2SnSGOvT9rOl-1uotnxDYlSJFRmaF5VtKLeLhMu8UlejV6oXU2hzalahGQgX1yOP8Y/s1600/informatica.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="164" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfcSCh-bcGEV74cPJ-d8PJHZYI7CwDfme6LlxTn0Z0wwgBc50vmMovClv_CYiEbxVHdbC6dqvrp2SnSGOvT9rOl-1uotnxDYlSJFRmaF5VtKLeLhMu8UlejV6oXU2hzalahGQgX1yOP8Y/s200/informatica.jpg" width="200" xaa="true" /></a></div>Mesa Barhttp://www.blogger.com/profile/09258116595347107908noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2356336326164398892.post-24611874734522825122011-07-06T08:28:00.000-07:002011-07-27T09:17:49.367-07:00CAIPIRINHA!? BRASIL?Longe, como longe vai o tempo em que seria preciso voar até lá...hoje, é talvez o cocktail mais procurado em Portugal.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQvlgRS28SGIY7LuVyuIok-BFj2iHZGCTsLye15KhE_Q3sY8cAoPiS8LtDKj_KBCVxbBYIF432XRFpi9YDXUSrv3Jd8asJ5ZPwqxJA76yLUuBV_QOcAA8P8R9ExdZv_Hymj0g_oMYRIq0/s1600/caipirinha.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" m$="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQvlgRS28SGIY7LuVyuIok-BFj2iHZGCTsLye15KhE_Q3sY8cAoPiS8LtDKj_KBCVxbBYIF432XRFpi9YDXUSrv3Jd8asJ5ZPwqxJA76yLUuBV_QOcAA8P8R9ExdZv_Hymj0g_oMYRIq0/s1600/caipirinha.jpg" /></a></div>Mesa Barhttp://www.blogger.com/profile/09258116595347107908noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2356336326164398892.post-31108109918297951412011-07-06T08:25:00.000-07:002011-07-27T09:18:28.860-07:00CAIPIRÃO!?<div style="text-align: center;"><strong>Português... de Portugal?! CLARO, PÁ!</strong></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9x2Yz6sndQuOv3nsKMANcflNd6N4s27aP4zJ1urtuobSVQka-4YuFzDMQKbthIDEKr1XzhsFVLn1VzQ5qGAP2KJAL5-RXL88HryQTfd9_Vn7TcSVt1SXNG2p7wPWJPVepWbsV9l-pM9M/s1600/caipir%25C3%25A3o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240px" m$="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9x2Yz6sndQuOv3nsKMANcflNd6N4s27aP4zJ1urtuobSVQka-4YuFzDMQKbthIDEKr1XzhsFVLn1VzQ5qGAP2KJAL5-RXL88HryQTfd9_Vn7TcSVt1SXNG2p7wPWJPVepWbsV9l-pM9M/s320/caipir%25C3%25A3o.jpg" width="320px" /></a></div>Mesa Barhttp://www.blogger.com/profile/09258116595347107908noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2356336326164398892.post-73125574597041441482011-07-06T08:20:00.000-07:002011-07-27T09:19:19.662-07:00DRY MARTINIDiz a regra que... um Dry Martini não se faz com Vodka, um Dry M. tem que levar mais do que umas gotas de Vermute. Um Dry M. não se agita no shaker, um Dry M. MEXE-SE COM UMA COLHER!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiS-0fKyp35nwOrZ2vrblqZv0xkWF88HMH2FSYxIJpEXDdqcDMiwbmPg23jf7fiPvmu8W3V_xyx73ZU56NmZk3lBhGjIvXvuVXTe1rChTWquDFpfN1vQ1yg3jfKUFKegEV1E-q2q1nsPDY/s1600/dry-martini-300x206.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" m$="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiS-0fKyp35nwOrZ2vrblqZv0xkWF88HMH2FSYxIJpEXDdqcDMiwbmPg23jf7fiPvmu8W3V_xyx73ZU56NmZk3lBhGjIvXvuVXTe1rChTWquDFpfN1vQ1yg3jfKUFKegEV1E-q2q1nsPDY/s1600/dry-martini-300x206.jpg" /></a></div>Mesa Barhttp://www.blogger.com/profile/09258116595347107908noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2356336326164398892.post-57988816541888916832011-06-27T11:25:00.000-07:002011-09-09T16:54:21.772-07:00OLSEN DRIVER<div style="text-align: center;">O sabor das coisas simples, o melhor dos sabores!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-L23T1mbdLG5Mym3-IAJMGEdw8mwPqa4Elw_yBU_BkNwBSP3Q5S_-k3lkQlyAmXkYF8NEUWK7OJH0TbfH4iOkRtygERESj9CQDzHGM6Seb6tVWa0q3eZfbCsHLz8fzMcQtL55_xh1hmQ/s1600/%252800%252920110614_005.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" i$="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-L23T1mbdLG5Mym3-IAJMGEdw8mwPqa4Elw_yBU_BkNwBSP3Q5S_-k3lkQlyAmXkYF8NEUWK7OJH0TbfH4iOkRtygERESj9CQDzHGM6Seb6tVWa0q3eZfbCsHLz8fzMcQtL55_xh1hmQ/s320/%252800%252920110614_005.jpg" width="240" /></a></div>Mesa Barhttp://www.blogger.com/profile/09258116595347107908noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2356336326164398892.post-66789951751741361972011-06-27T10:38:00.000-07:002011-09-14T11:13:31.068-07:00VALENTINES?<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh12ckDYolbN-765UHS2QEyJrsN6EKUjPwCTdeED0ER40rniH9BlYjWEC2YCSDkW4H2_7X7tTkUT1Kz8iFFaE8_5VyrQrMNHb3cd-zOyzftGR_p7s4VeasIONxXDX1PZEY_09HgDl73TH0/s1600/20110614_010.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320px" i$="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh12ckDYolbN-765UHS2QEyJrsN6EKUjPwCTdeED0ER40rniH9BlYjWEC2YCSDkW4H2_7X7tTkUT1Kz8iFFaE8_5VyrQrMNHb3cd-zOyzftGR_p7s4VeasIONxXDX1PZEY_09HgDl73TH0/s320/20110614_010.jpg" width="240px" /></a></div><div style="text-align: justify;"><strong>O mito não pode errar, o mito não pode sofrer alterações, o mito não pode nada. Será o Valentines um mito? Mas o mito terá sempre o mesmo sabor!</strong></div>Mesa Barhttp://www.blogger.com/profile/09258116595347107908noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2356336326164398892.post-65154022212271478352011-06-27T10:34:00.000-07:002011-09-14T11:12:56.747-07:00PORTO FLIP<em>...História, tradição, prazer!</em><br />
<em>A arte do Homem fez do Porto Flip uma obra de arte.</em><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgijFxWQOKDtUj7bueZ0sY3CBMf6QZVc3EO3ojUJdruKuvhQ8YS-NqChyphenhyphenCCXa-XX1ZKsMD-QDzojCCHNy5kStf6v-MUarVm9QQIdEzmlLdLW2lOKJd632Qgk45quVaev4JCK17RSaFh_Y4/s1600/Form_Bessa_Bar_00045.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" i$="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgijFxWQOKDtUj7bueZ0sY3CBMf6QZVc3EO3ojUJdruKuvhQ8YS-NqChyphenhyphenCCXa-XX1ZKsMD-QDzojCCHNy5kStf6v-MUarVm9QQIdEzmlLdLW2lOKJd632Qgk45quVaev4JCK17RSaFh_Y4/s320/Form_Bessa_Bar_00045.jpg" width="320" /></a></div>Mesa Barhttp://www.blogger.com/profile/09258116595347107908noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2356336326164398892.post-73790129383168403532011-06-22T10:14:00.000-07:002011-10-07T07:06:43.613-07:00Quando o saber ensinar, se cruza com o sabor em aprender!.....<div style="text-align: justify;">Aprender a combinar Bebidas, fazer cocktails.</div><div style="text-align: justify;">Está longe de ser a última fronteira em termos de formação para o profissional de Bar.</div><div style="text-align: justify;">Com o Formador <em>Hugo Figueiredo</em> aprendemos a dar outro sabor às bebidas.</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYkWoQwAczzRemDc7AD-hFuYZOgxqXKghB-b0q2GQKonfQOMHLL4ueo_Sc1Zn1VXjRaAdv8zwrQ767iyNEDJB0C1oP7Mj-dPKQMJYBBB6eSn0DiYS9KtH4TUd63omI03bWpFxAuVkxTTU/s1600/20110614_011.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320px" m$="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYkWoQwAczzRemDc7AD-hFuYZOgxqXKghB-b0q2GQKonfQOMHLL4ueo_Sc1Zn1VXjRaAdv8zwrQ767iyNEDJB0C1oP7Mj-dPKQMJYBBB6eSn0DiYS9KtH4TUd63omI03bWpFxAuVkxTTU/s320/20110614_011.jpg" width="240px" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><strong><em><u>Um bom Chefe faz com que Homens comuns</u></em></strong></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><strong><em><u>façam coisas incomuns.</u></em></strong></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><strong><em><u>Ao Chefe, Hugo Figueiredo, obrigado.</u></em></strong></div>Mesa Barhttp://www.blogger.com/profile/09258116595347107908noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2356336326164398892.post-82668898117353827172011-06-22T10:02:00.000-07:002011-06-27T07:30:41.759-07:00As Frutas trabalhadas<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcKX0afS4Z5yQBQKUzytq2z-JUYhYqVGvvy0IN_dVhdOwBeoPIeLQApRK_DH4gsDFXOLlJ3PF1X9KNFW7r8G5d_8wJtxFH7MKnxH6ORF30IT2tE3mGgsAtng4yao6_FXkM52aSpCLRALI/s1600/SUNP7919.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcKX0afS4Z5yQBQKUzytq2z-JUYhYqVGvvy0IN_dVhdOwBeoPIeLQApRK_DH4gsDFXOLlJ3PF1X9KNFW7r8G5d_8wJtxFH7MKnxH6ORF30IT2tE3mGgsAtng4yao6_FXkM52aSpCLRALI/s320/SUNP7919.JPG" width="320" /></a></div>Mesa Barhttp://www.blogger.com/profile/09258116595347107908noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2356336326164398892.post-67184333537400844392011-06-22T09:58:00.000-07:002011-09-14T11:08:34.142-07:00Muita fruta, paciência, concentração e muito equilíbrio nas mãos!<div style="text-align: justify;">... Quatro ingredientes necessários para a criação de Arte em fruta.</div><div style="text-align: justify;">Esta Arte nasceu no País da grande Muralha (China), há aproximadamente dois mil anos. De início esta era uma Arte praticada na decoração de Eventos (chineses), com o passar do tempo chega aos restaurantes e a grandes celebrações. </div><div style="text-align: justify;">Segundo alguns relatos, entre aventuras e desventuras (chinesas), esta Arte atravessou pela primeira vez a fronteira, decorria o Ano de 1364 tendo como destino, a Tailândia.</div><div style="text-align: justify;">Foi desde então ao longo dos tempos ensinada aos Professores. A diferença entre a China e a Tailândia em esculpir frutas é que os Chineses fazem figuras e imagens das suas histórias e lendas, como Dragões e outros elementos, uma Arte (que deixa qualquer um de olhos em bico), já os Tailandeses esculpem flores e elementos ligados à natureza e à religião budista.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><em><strong>Aqui!?, a criatividade é mais importante que</strong></em></div><div style="text-align: justify;"><em><strong>o conhecimento, depois...,</strong></em></div><div style="text-align: justify;"><em><strong>Nasce a Arte!</strong></em></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgN5WhvjzPWv5kwmT2Zo_GEG4f9-1JLwqCPZ2Bck0HlRwkuomxQL3zgKSdSZh3-R3C1lVVq_yUIrMIx5j2WRhWCCxzcPOtaJNvcIFmWONaEeCDhjn4rt_rBtuthEl-XUPS4hDW4n-SC8nk/s1600/P160611_16.51.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" rba="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgN5WhvjzPWv5kwmT2Zo_GEG4f9-1JLwqCPZ2Bck0HlRwkuomxQL3zgKSdSZh3-R3C1lVVq_yUIrMIx5j2WRhWCCxzcPOtaJNvcIFmWONaEeCDhjn4rt_rBtuthEl-XUPS4hDW4n-SC8nk/s320/P160611_16.51.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixn7AWY49WOg8mkBpSzOYn2EY_8QbYqtEcwIGI3Aha_wMbSQP-wY6P7ltSWU4M1W-4caGT0U49yNMONfUbvimAVAU2N4d5wttNsDv8sl8MyzKw-y96HHDNiw_tUQ1sC0_sijoXOrPU95U/s1600/P160611_16.36.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" rba="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixn7AWY49WOg8mkBpSzOYn2EY_8QbYqtEcwIGI3Aha_wMbSQP-wY6P7ltSWU4M1W-4caGT0U49yNMONfUbvimAVAU2N4d5wttNsDv8sl8MyzKw-y96HHDNiw_tUQ1sC0_sijoXOrPU95U/s320/P160611_16.36.jpg" width="320" /></a></div><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCBvcHYYbyPgdS7OKjLumySqQZDHI2ZBPPfLeDx2-cRNEt_FJV9qCerQo_nAgRN8S3i6ipRiajt05mqEEtOdVZpjO1afQxDpUaFJ1ekn5-IbQ2E0_-G0uJGJ8rq2v1vQQqjQoGK0iSXfc/s1600/P160611_16.36.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a></div><div style="text-align: center;"><br />
</div>Mesa Barhttp://www.blogger.com/profile/09258116595347107908noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2356336326164398892.post-6779109151679218392011-06-22T07:26:00.000-07:002011-09-21T10:48:37.841-07:00Quando da Fruta nasce a arte- Originalidade, aliada à beleza, cor e sabor!......<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjABqZu2uXvnI7wvXnDJOWIbS-3m7vHbSbWTN5Dn0QEcSE9mwKNcgMTyBToK51MykXSRe8Ut9ySXvfu4T7WMooJ6mCtvf9Z7OIjtG0lIrmGoaOzJtdJhhIiF4QgZc_iwVCgNAdzT7HVB0A/s1600/SAM_1130_%2528Small%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" hca="true" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjABqZu2uXvnI7wvXnDJOWIbS-3m7vHbSbWTN5Dn0QEcSE9mwKNcgMTyBToK51MykXSRe8Ut9ySXvfu4T7WMooJ6mCtvf9Z7OIjtG0lIrmGoaOzJtdJhhIiF4QgZc_iwVCgNAdzT7HVB0A/s320/SAM_1130_%2528Small%2529.JPG" width="320" /></a></div><br />
<div style="text-align: justify;">Assim pode ser definido o trabalho que executamos em frutas, nas aulas práticas com o Formador <b>Júlio</b> <b>Bacalhau.</b></div><div style="text-align: justify;">Aqui a arte nasce quando um cacho de uvas surge do interior de uma bela cesta de melancia... lindos cisnes e cascas de fruta que se transformam em belas e coloridas flores!....<br />
Desta forma a fruta dá<b><i> <u>vida</u></i></b> e <u><i><b>sabor</b></i></u> a uma mesa.</div>Mesa Barhttp://www.blogger.com/profile/09258116595347107908noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2356336326164398892.post-30870844850748593112011-06-18T13:31:00.000-07:002011-09-14T08:57:04.669-07:00Nestas nossas prateleiras vamos guardar Palavras com Sabor…<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 12pt; text-align: justify;">Vamos desfolhar livros onde queremos escrever uma nova história que vai transpirar as estórias das nossas vidas e das nossas aprendizagens. Em cima da <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Mesa</b>, numa conversa de <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Bar, </b>vamos construir um mundo onde falaremos a língua dos escritores, onde escreveremos ementas e receitas, onde mostraremos a arte do nosso trabalho!</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 12pt; text-align: justify;">Aqui vamos partilhar o sumo desta aventura que é no fundo um pouco de cada um de nós. Assim, começamos por escolher a Palavra com Sabor que define cada um de nós que hoje embarca neste Tema de Vida!</div>Mesa Barhttp://www.blogger.com/profile/09258116595347107908noreply@blogger.com1